Arroz ao camarão

2 e ½ xícaras de (chá) de arroz
½ maço de cheiro verde (salsinha e cebolinha)
500 gramas de camarão pequeno
2 colheres de (sopa) massa de tomate
2 tomates sem sementes e polpa
Óleo para fritar (soja ou milho)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 dentes de alho
½ cebola


Corte os tomates picadinhos, o alho e a cebola. Em uma panela, coloque 1 fio de óleo e fritar o alho e a cebola. Em seguida adicione o arroz lavado e escorrido. Mexa bem e refogue o arroz. Pique 3 ou 4 camarões e refogue junto, para dar um sabor no arroz. Coloque metade dos tomates picados e mexa. Adicione 6 e ½ xícaras de água quente. Mexa, coloque sal a gosto e deixar ferver. O arroz leva aproximadamente 15 minutos para ficar pronto. Nos 5 minutos finais, ou seja, o arroz quase pronto, coloque os camarões e mexa levemente. Deixe cozinhar. Os camarões não devem ser colocados antes desse tempo, pois perdem a suculência e ficam duros. Nos 2 minutos finais, coloque o restante dos tomates, o cheiro verde e mexa. Sirva acompanhado de peixe frito ou à milanesa.