Bacalhau à moda Japonesa

5 (sopa) de açúcar
2 de molho japonês
3 de Aji-no-moto
3 de cerveja
500 gramas de bacalhau


Deixar o bacalhau de molho durante 3 horas, depois separar a pele e tirar espinhas. Desfazer em pequenas tiras e deixar de molho novamente 1 hora, sempre trocando de água doce e fresca. Decorrido êste tempo espremer a água toda do bacalhau e passar pela máquina. Então colocar o bacalhau junto com o açúcar numa frigideira, sempre mexendo até o açúcar derreter, um pouco de sal, aji-no-mo-to (molho japonês). Mexer até ficar corado por inteiro. Este prato é muito indicado para rechear pasteis enroladas, empadinhas.