Pudim de Chocolate (vegana)

Ingredientes

2 xícaras de leite vegetal
1 xícara de açúcar
4 colheres (sopa) bem cheias de amido de milho
200 g de chocolate (vegano) em barra em pedaços
1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)

Preparo

Dissolva o açúcar e o amido de milho no leite vegetal. Leve ao fogo e acrescente o chocolate em pedaços. Cozinhe em fogo baixo, mexendo com o auxílio de um fouet . Quando começar a borbulhar, mexa com vigor para que não queime. Cozinhe por mais 3 minutos. Desligue o fogo, adicione a essência de baunilha e misture muito bem. Distribua o pudim de chocolate em taças individuais e espere esfriar antes de levar à geladeira. Desenforme após gelado.

Dica - Sirva com calda de chocolate e granulado ou enfeite com frutas.